旭川の澄んだ空気と、
一滴の湧き水から
大雪山連峰を望む、北海道旭川市。 私たち株式会社gggは、この北の大地の厳しいけれど美しい自然とともに歩んでいます。
Cool climate and spring water
奇跡を育む「冷涼な気候」と「湧き水」
奇跡を育む
「冷涼な気候」と「湧き水」
私たちのワイナリーは、年間を通してひんやりとした風が吹き抜ける冷涼な地域に位置しています。この厳しい寒暖差が、葡萄に凝縮した香りと、凛とした酸味を与えてくれます。また、仕込み水や葡萄の育成に欠かせないのは、山々からこんこんと湧き出る清らかな湧き水です。雑味のない、透き通るような水の質が、gggのワインならではの「透明感」を支えています。
ワインは、その土地を映し出す鏡だと言われます。 私たちは、地域の土壌、地形、そしてこの地に暮らす人々が守ってきた「地域特性」を最大限に生かした土着のワイン造りを目指しています。過度な加工はせず、自然のサイクルに寄り添うこと。 一口飲めば、私たちの愛するこの町の風景が浮かんでくるような、そんなテロワールを感じる1本をお届けします。
Winemaking
私たちのワイン造り
収量を絞り、質を磨く。
旭川の気候、そして選んだ傾斜地。
すべては、一口飲んだ瞬間に「美しい」と感じていただける1本のために。
Limit
質の高いブドウを
収穫するための「制限」
冷涼な地域で、本当に質の良いワインを造る。 そのために私たちが行っているのは、「収量を徹底的に制限すること」です。
一房一房に大地のエネルギーを集中させ、糖度と香りが極限まで高まるのを待つ。 「たくさん造ること」よりも「質の良いものを、丁寧に」。これが、gggのワイン造りの絶対的な大前提です。
Slope
唯一のこだわり、
「南向きの傾斜地」
私たちは、土壌の成分よりも、ブドウが浴びる「光」と「風」を重視しました。 畑選びで唯一こだわったのは、「南向きの傾斜であること」。北国の限られた日照時間を最大限に活用し、水はけの良い傾斜地で育てることで、ブドウは健やかに、力強く成長します。旭川の自然環境を味方につけた、理想的な栽培スタイルです。
